재 료 (4인분) 쌀국수 400g, 쇠고기 200g 얇게 썰어서 준비, 양파2개, 숙주, 고수, 파, 고추, 레몬, 비프스파이스믹스, 포 플레이버, 칠리소스, 해선장
요리방법
1. 쌀국수를 찬물에 20~30분정도 담가 둡니다.
2. 쇠고기는 양지, 등심 또는 차돌박이로 얇게 썰어 둡니다.
3. 끓는 물에 준비한 쇠고기를 넣고 익을 때 까지 끓입니다 (20~30분)
4. 찬물에 불린 쌀국수를 끓는 물에 넣고 살짝 데친후 체로 걸러 찬물에 헹군후 그릇에 담습니다.
5. 고기가 다 익을쯤 포 플레이버로 간을 맞추고 비프스파이스믹스 티백을 넣어 향신료가 충분히 우러나도록 끓입니다. (5~10분)
6. 그릇에 숙주를 깔고 찬물에 헹군 쌀국수를 뜨거운 물에 몇차례 넣어따 뺀후 그릇에 넣고 육수를 부어 내고 고기와 파, 고추, 양파, 고수, 레몬을 얹습니다.
8. 칠리소스와 해선장을 7:3 비율로 담아내어 고기에 찍어 드시고 육수에 칠리소스, 피쉬소스를 첨가해도 맛있습니다.
주의 사항 - 육수가 아주 뜨거워야 국수 밑에 있는 숙주가 잘 익습니다. 숙주의 비릿한 냄새를 싫어 하시면 쌀국수를 삶을때 숙주도 살짝 데처두세요
- 육수를 만들 때 통양파 1개, 무, 마늘4쪽을 넣으시면 더 맛납니다.
매운맛을 원하시면 육수를 끓일때 월남고추(청양고추)를 넣으시거나 또는 쌀국수를 다 만든후 월남고추(청양고추)를 썰어서 국물에 넣으면 됩니다.
* 해산물 쌀국수
새우,홍합,모시조개,오징어,등등에 해산물을 포플레이버로 간을 맞출때 적당량을
넣어서 요리 하시면 색다른 맛을 즐기실 수 있습니다 |
댓글목록
작성자 정석
작성일 2024-06-10 20:43:05
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작성자 유정
작성일 2024-06-10 20:43:05
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작성자 차동숙
작성일 2024-06-10 20:43:05
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작성자 이혜진
작성일 2024-06-10 20:43:05
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작성자 아시아마트
작성일 2024-06-10 20:43:05
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작성자 아시아마트
작성일 2009-08-21 11:49:35
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작성자 임송희
작성일 2010-02-07 22:29:41
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