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1. 쇠고기와 멸치를 찬물에 넣고 푹 끓여 육수를 내고 간장, 소금, 후춧가루로 간한다.
2. 삶은 쇠고기는 채썰어 간장, 설탕, 참기름으로 양념해서 볶는다.
3. 김치는 소를 대충 털고 국물을 짠 뒤, 송송 썰어 설탕1작은술, 깨소금1/3작은술, 참기름1/3작은술로 양념하여 살짝 볶아 놓는다.
4. 오이는 돌려 깎고 곱게 채썰어 물에 담갔다가, 체에 받쳐 물기를 뺀다.
5. 달걀은 흰자, 노른자로 나눠 지단을 얇게 부친다. 식으면 채썬다.
6. 쌀국수는 끓는 물에 삶고 찬물에 헹궈서 물기를 빼고 그릇에 담는다.
7. 국수에 김치, 쇠고기, 오이, 달걀을 얹고 80% 정도의 육수를 부워낸다.
(펌글) |
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