코코넛 닭가슴살 채소 볶음(1인분, 조리시간 30분)

요즘 유행하는 클린 프로그램을 따라하고 있는데

거기 레시피를 변형했습니다.

코코넛과 닭은 너무 잘 어울려요.

코코넛 롱, 코코넛오일, 스트링빈, 타임, 고수, 숙주는 아시아 마트 제공입니다.

약간의 밥을 곁들여 먹었는데, 현미밥에 넣은 렌틸도 아시아 마트 제공이구요.

요리를 제가 내키는 대로 하는 경향이 있는데 이해해 주세요.

재료:

• 닭가슴살 한 쪽과 코코넛롱 원하는 만큼, 코코넛 오일.
• 청경채, 스트링빈, 당근, 숙주, 쪽파
• 타임, 고수, 핑크솔트, 후추, 발사믹 식초나 크림.

1. 재료를 준비한다. 당근, 코코넛롱이 빠져있네..

2. 뜨겁게 달군 철판에 코코넛 오일을 바른고 달군 후 밑에 코코넛 롱을 토스트 하면서

위에 소금과 후추로 간을 한 가슴살을 깔아 밑면을 익힌다.

3. 닭가슴살을 뒤집어 코코넛 롱을 더 타지 않도록 닭 위로 올리고

단단하여 오래 익혀야 하는 당근과 스트링 빈을  익힌다.

4. 당근에 갈색의 그릴 자국이 나면

청경채, 쪽파, 숙주를 깔맞춤하여 깔고

타임과 파슬리를 올려 뚜껑을 덮고(또는 그냥) 익힌다.

5. 먹기 전에 발사믹 식초나 크림, 또는 간장, 아니면 자신이 좋아하는 소스를 뿌려 먹는다.

 원래는 타이바질로 페스토를 만들어 보려 했으나 싱싱하지 못한 관계로 패스.