인도네시아에서 비교적 일반적인 음식으로는 '나시고렝'과 '미고렝'이다. '고렝'이란 기름을 사용해서 볶거나 튀긴다는 의미이고, 나시는 쌀, '미'는 면류를 말한다. 요컨대 생선과 닭을 굽거나 튀긴 음식은 '이간고렝', 아얌고렝'이 된다. 또 밥 위에 고기나 생선, 야채 등의 반찬을 얹은 요리를 '나시참푸르'라고 하는데, '참푸르'란 '섞다'라는 의미이다. 바나나 잎사귀를 이용해 나시 참푸르를 3각형으로 싼 음식을 '나시붕쿠스'라고 한다. 큰 주먹 정도의 크기로 간단한 식사용이나 도시락 등으로 팔린다. 특히 빈탄의 반얀트리 리조트에서는 새우와 닭고기가 들어있는 볶음밥인 kaophad, 발리 스타일의 땅콩 소스를 찍어 먹는 꼬치 요리인 Saie Bali, 블랙 페퍼 게 요리인 Kepitine Merica Hitam등이 최고의 요리로 손꼽힌다. 빈탄으로 향하는 싱가폴의 타나메라 페리터미널은 해산물 요리로 유명한 east coast 지역과 가깝다. 이스트코스트에서 신선한 갈릭소스에 커다란 게요리를 먹는 것도 일품이다. 그리고, 또 빠뜨릴 수 없는 것이 마실 것이다. 신선한 과일을 사용한 주스나 독특한 풍미를 지닌 커피, 홍차는 하루에 몇 잔을 마셔도 물리지 않는다. 인도네시아의 커피는 마시는 방법이 독특하여 필터나 커피 메이커를 사용하지 않는다. 큰 컵에 가루를 넣고 뜨거운 물을 부어서 저어 먹을 뿐이다. 가루는 물론 녹지 않으므로 가라앉으면 마신다. 지방에 따라 특산 커피가 있어 맛과 향기가 미묘하게 다르다.

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