연안부두에서 홍합 한 바가지 사면 삼천원!
넘 싼가격에 홍합탕도 하구 해물 볶음 쌀국수, 볶음밥에도 넣구
해물 쌀국수도 해먹어도 남았네요~~
홍합은 유럽에서도 인기 있는 재료인데요~
프랑스, 이탈리아등에서는 홍합에 화이트 와인과 버터를 넣어 요리를 하구요~
홍콩이나 중국에서는 두반장을 넣어 매콤하게 넣어 먹고
동남아시아에서는 고수와 피쉬소스를 넣어 간단하게 홍합찜을 만든답니다~
동남아식으로 홍합찜을 만들어 보았어요
2인분으로 신랑이랑 같이 먹으려고 만들었는데~~
ㅎㅎ 제 입맞에 잘 맞아서
먹다 보니 빈 접시만 휑 하니 남았네요....^^*
재료 : 홍합500g, 굴소스1T, 피쉬소스1T, 라임쥬스1T, 청주1T,다진마늘1T,
양파1/2개, 고수5뿌리, 월남 청,홍고추 5개씩, 후추가루 약간
1. 홍합은 수염을 제거하고 껍데기는 솔로 깨끗이 문질러 씻어 주세요~
2. 고수는 잎만 떼어내고 월남 청,홍고추는 잘게 썰고 양파는 잘게 다집니다.
처음부터 향이 좋다고 느꼈던 고수~~~
향을 싫어하시는 분들도 있던데
저는 넘 좋아해서 듬뿍 넣으려고 많이
준비했답니다.
매운맛을 너무 좋아해서 모든 요리에 월남고추를 넣는 저^^ 고추도 듬뿍
얼마전에 친구가 음식점을 개업했는데
메뉴 중 불닭 꼬치가 너무 매워 팔기가 무섭다고^^ 하길래
달라고 했더니 먹고 울고 후회하지 말라면서~ 먹지 않는게 어떠냐고 하더라구요~~
근데 웬걸요~~ 눈물은 커녕 하나도 안 맵더라구요
ㅋㅋ 월남고추에 단련된 덕이려나~~~^^
3. 달군 팬에 식용유2T를 넣고 다진 마늘1T을 넣어 볶아 향을 낸 후
4. 다진 양파를 넣고 볶다가
5. 굴소스1T, 피쉬소스1T, 라임쥬스1T, 청주1T를 넣어 잘 섞은 후
홍합을 넣고 잘 섞어 준후
뚜껑을 닫고 홍합이 입을 벌릴 때까지 익혀 주세요
청주 대신 와인을 넣어도 좋아요
6. 홍합에 약간의 후추를 넣고
7. 고수와 월남 청,홍고추를 넣고 잘 버무린 후 불을 끄면 완성!
여기에 추가로 국물을 쪽 따라서 버터 한큰술을 넣어 녹인 후 그 국물을 뿌려 주면 버터의 고소함을 더해 주어도 좋답니다.
자 먹어 볼까요~~~^^*