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동남아식당은 물론 유럽의 중식당에서도 많이 쓰는 면으로~
계란이 함유되어 있어 노란색을 띄는 예쁜 국수인 에그누들로
볶음국수를 만들어 보았어요~
각종 해물과 야채를 넣어 만들면 좋은데
저는 간편하게 새우랑 몸에 좋은 껍찔째 먹는 콩을 넣어 만들어 보았어요~
담백한 맛에 아삭한 숙주 씹는 맛이 별미랍니다.~^^*

자!그럼 만들어 볼까요?^^

기본재료: 에그누들200g, 냉동새우200g,숙주300g,스트링빈100g,월남고추(청량고추가능)10개,식용유
소스재료:소이소스 또는 블랙빈소스(간장 가능)3T, 굴소스2T,후추약간
(오징어,홍합등 해물과 양파,당근,청경채,양송이,피망,파프리카등의 재료를 첨가하셔도 좋아요)

헉!재료 손질 사진을 깜빡했네요

1.냉동새우는 해동하여 깨끗이 씻어 준비하구요(살짝 데쳐 주셔도 좋아요)
2.숙주는 깨끗이 씻어 꼬리만 떼어 준비합니다.
3.스트링빈은 깨끗이 씻어4~5cm크기로 자르고 고추는 어슷하게 썰어 주세요

4. 에그누들은 끓는 물에 2분 정도 삶아 건져 면이 엉키지 않도록 식용유에살짝 볶아 준비해 주세요
(다시 볶아 주기 때문에 많이 익히시지 않으셔도 ~부드럽게 풀릴정도로 삶아 주세요
면이 엉키지 않게 하려면 식용유에 살짝 볶거나 식용유등 오일에 살짝 버무려 주세요)


5. 웍에 식용유2T를 두르고 마늘1T를 넣어 중불에 향이 나도록 볶다가

6. 센불에 새우를 넣고 후추를 약간 넣은 후 분홍색을 될 때 까지 볶다가

7. 스트링빈을 넣고 파랗게 볶고

8. 숙주를 넣고 볶다가

9. 준비해 둔 에그누들을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 볶는다.

10. 소이소스와 굴소스를 넣고 잘 섞어 볶아 주고

11. 고추를 넣고 잘 섞어 준 후

12. 접시에 담아 완성!