제품명 : 인도 비르야니소스 (INDIAN BIRYANI RICE)
용 량 : 1KG (80인분)
원재료 : 민트, 샬롯, 코리앤더, 마늘, 생강, 칠리, 클로브, 넛트멕, 심황 등
제품소개
- 이태리의 리조또와 같은 인도식 영양밥을 만드는 비르야니(또는 브리야니)소스입니다.
- 육류와 야채를 소스와 볶은 후 밥을 짓거나 재료와 함께 밥을 볶을 때 씁니다.
- 돼지고기, 소고기, 해산물 등을 쓸 수 있으며 요리이름은 재료에 따라 정해집니다.
치킨 브리야니 만드는법
-준비물
1. 비르야니소스 50G
2. 적당한 크기의 닭고기 250G
3. 버터 또는 올리브유 1큰술
4. 요거트 55ML
5. 쌀 250G
6. 물 약 400ML
7. 건포도 외 견과류(아몬드, 땅콩 등) 약간
-조리순서
1. 닭고기를 요거트와 비르야니소스에 10분간 재워 놓습니다.
2. 소스팬에 버터를 두르고 가열 후 (1)을 3분간 볶은 후 접시에 담아 둡니다.
3. 쌀과 물을 소스팬에 넣고 (2)를 쌀 가운데에 놓습니다.
4. 15분간 약한 불에 끓인 후10분간 뜸들입니다.
5. 취향에 따라 건포도와 견과류를 섞어서 접시에 담습니다.
- 기타 정보
1. 닭고기대신 해산물을 쓰실 수 있습니다.
2. 재료를 소스와 함께 볶은 후 밥을 넣어 볶으면 색다른 볶음밥 요리가 됩니다.
3. 커리를 곁들이면 훌륭한 인도식 정식이 됩니다.
4. 좀더 매운맛을 원하시는 분은 칠리소스 곁들이시기 바랍니다.
- 응용요리
1. 치킨 비르야니(CHICKEN BIRYANI), 닭고기로 만든 브리야니
2. 시푸드 비르야니(SEAFOOD BIRYANI) : 해산물로 만든 비르야니
3. 머튼 비르야니(MUTTON BIRYANI) : 양고기로 만든 비르야니
4. 비프 비르야니(BEEF BIRYANI), 소고기로 만든 브리야니
5. 프라운 비르야니(PRAWN BIRYANI) : 새우로 만든 브리야니