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재료(4인분) :

쌀국수 10mm 400g, 돼지고기 300g, 파프리카 2개, 양파1개, 숙주 300g, 부추 100g,

청량고추3개, 월남고추 5개, 칠리오일 4큰술, 다진마늘 2큰술

소스(굴소스4큰술,피쉬소스3큰술,스리라차칠리소스1 1/2큰술,설탕1큰술)

1.쌀국수는 찬물에 한 시간 이상 불렸다가 두 세번 깨끗이 씻어

물기를 빼 놓아요

* 쌀국수는 안남미로 만들어져서 특유의 향이 있기에 쌀국수를 씻는답니다.

저는 그 향이 싫지 않아 그냥 불려서 사용하는데 향을 싫어 하시는 분은

꼭 씻으세요~

*시간이 없을 때는 따뜻한 물에 20분 정도 불려도 되요~~^^

2.돼지고기는 잡채용으로 손질해 달라고 하면 되는데 ^^ (왜 정육점만 가면 볶음밥용으로 잘라 달라고할까요.ㅋㅋ

그래서 사진은 볶음밥용~상관은 없지만 먹기에는 잡채용으로 하는게 나아요~~)

소금과 후추로 약간 밑간을 해요

3. 동남아 요리에 빠지면 안되는 숙주는 듬뿍 듬뿍 준비~^^* 꼬리만 떼어 내고 깨끗하게 씻어 물기를 빼 놓으세요

4. 다른 야채들도 깨끗이 씻어서

5.부추는 5cm로 자르고, 파프리카는 넓이는 0.5cm 길이는 4cm로 자르고, 양파는 얇게 썰고 청량고추는 얇게 썰고 월남고추는 그냥 쓸거에요~~

6. 분량의 소스(굴소스4큰술,피쉬소스3큰술,스리라차칠리소스1 1/2큰술,설탕1큰술)는 섞어 미리 준비해 놓아요

7. 달군팬에 칠리오일 4큰술을 넣고 청량고추와 월남고추를 넣고 향이

날 때까지 볶아요

8. 돼지고기를 넣어 하얗게 익을 때 까지 볶다가

9. 파프리카,양파를 넣고 살짝 볶아요

10. 쌀국수와 만들어 놓은 소스를 넣고 쌀국수가 익을 때 까지 볶아요

11. 마지막에 숙주와 부추를 넣고

12. 재료들이 잘 섞이도록 살짝 볶아 주고 그릇에 예쁘게 담아 주면

맛난 매운 볶음 쌀국수 완성~~~~~^^*